Del Pasado Al Futuro/Muestra gastronómica y artesanal de Veracruz en la CDMX
Martín Aguilar
La Representación del Gobierno de Veracruz en la CDMX alberga una muestra artesanal y gastronómica veracruzana. Hasta el 17 de julio, de 10:00 a. m. a 7:00 p. m., podrán disfrutar de café de especialidad, vainilla, puros, y platillos tradicionales totonacos, como arte de la estrategia de promoción turística y cultural, durante la Copa Mundial de la FIFA 2026, el Gobierno del Estado abrió la Casa de Representación de Veracruz en la Ciudad de México para acercar al público la riqueza artística, artesanal, gastronómica y productiva
Durante la trasmisión del Pasado Al Futuro conducido por Rosalía Buaun y Ruth Villanueva, tuvieron como invitados a la Secretaria de Cultura del Estado de Veracruz., Xóchitl Molina González por parte de la gobernadora del Estado también a Celia De Jesús Hernández y a la encargada de la Casa de Cultura, Margarita Peña Pineda y a Karla Pino Velázquez.
Jesús Hernández dijo que la Casa de Cultura se encuentra en en la calle Marsella número 77, colonia Juárez en la alcaldía Cuauhtémoc, la sede permanecerá abierta del 15 de junio al 17 de julio, de lunes a domingo, en horario de 10:00 a 19:00 horas.
En coordinación con la Secretaría de Cultura de Veracruz, el recinto alberga dos exposiciones que ofrecen un recorrido por la historia, el patrimonio y la creación artística contemporánea del estado.
La primera, Veracruz: formas de un territorio, se presenta en el exterior del inmueble y está integrada por reproducciones de obras pertenecientes al acervo del Museo de Arte del Estado de Veracruz, con piezas de Ignacio Rosas, Salvador Ferrando, Diego Rivera y Joaquín Clausell. A través de ellas, el público podrá apreciar los paisajes, personajes y expresiones que han dado forma a la identidad cultural veracruzana.
Comentó que se exhibe Colores de Veracruz, muestra que reúne obras de artistas contemporáneos como Manuel Zardaín, Pepe Domínguez, Yuria Eldia y Enoc León. La exposición propone una mirada plural sobre el estado a partir de distintas sensibilidades, técnicas y lenguajes visuales, reflejando la riqueza creativa que caracteriza a Veracruz.
Por su parte, Peña Pineda aseveró que, como complemento a la oferta cultural, la secretaria de Cultura, Xóchitl Molina González, informó que el espacio cuenta con una muestra de café, vainilla, chocolate, miel, canela, tisanas y puros, además de expo ventas artesanales que permiten conocer el trabajo de productores y creadoras veracruzanas.
Afirmo que la vainilla fue descubierta por el pueblo totonaca en la región del Totonacapan (actuales estados de Veracruz y Puebla en México). Ellos domesticaron la orquídea nativa (Vanilla planifolia) y la utilizaban para aromatizar el chocolate. Tras ser conquistados por los mexicas, la llevaron a Europa a través de Hernán Cortés.
Durante siglos, el cultivo de la vainilla dependía exclusivamente de México debido a que la flor solo podía ser polinizada por la abeja Melipona y ciertos colibríes nativos de la región. Cuando los europeos intentaron llevar la planta a otros países, las orquídeas florecían, pero nunca daban frutos.
Por último, Pino Velázquez agregó que los las y los visitantes también podrán disfrutar de una barra de café de especialidad con granos provenientes de Teocelo, Cosautlán, Coatepec y Xico, reconocidos por su tradición cafetalera, así como del sabor característico del Gran Café de la Parroquia, uno de los referentes gastronómicos más representativos de Veracruz.
Ya que, la experiencia se complementa con la gastronómica inspirada en las culturas totonaca y olmeca, integrada por platillos tradicionales como bocoles, espolvoreadas de pipián, pulacles, tamales de cuchara, chanchamitos, masa cocida, tamales de chipilín, pozol y popo, elaborados por cocineras y cocineros tradicionales.
Además, los sábados y domingos, de 17:00 a 19:00 horas, se desarrollará un programa artístico de son jarocho, arpa, danza tradicional y presentaciones especiales de la Compañía Veracruzana de Ópera, la soprano Joyce Mumenthey y agrupaciones como Café con Pan, así como las danzas de Los Negritos y Los Huahuas.
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