Feria del Amaranto 2026 reúne a 45 expositores en el Monumento a la Revolución
Rebeca Marín
Con 45 expositores de las alcaldías Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta, el Gobierno de la Ciudad de México inauguró la primera Feria del Amaranto 2026 en la Plaza de la República, con la promesa de elaborar un plan que mejore la cadena de distribución de la diversidad de productos elaborados con el cereal, como galletas, pan, botanas, harina, mazapán y la tradicional alegría, entre otros.
A nombre de los productores, Atziri Itzayana Rojas solicitó al titular de la Secretaría de Gobierno (Secgob), César Cravioto Romero, que se considere la adquisición de un porcentaje de la producción de amaranto para hacerla llegar a la mesa de los capitalinos y, de esa manera, fortalecer la cadena productiva.
Ante la petición, el funcionario propuso a la secretaria de Desarrollo Económico (Sedeco), Manola Zabalza Aldama, trabajar en un programa que permita generar cadenas de comercialización para introducir los productos de amaranto en tiendas, restaurantes y otros espacios de venta.
Antes, la directora de Superissste, Dunia Ludlow Deloya, ofreció a los productores abrir las 18 tiendas con que cuenta en la ciudad para la venta de sus productos y los invitó a acercarse a la Sedeco para recibir asesoría sobre los requisitos y condiciones.
Zabalza reconoció que, aun cuando se trata de un alimento prehispánico, tradicional en la cultura alimentaria del país, “nos hemos tardado en generar condiciones de prosperidad” para quienes lo producen.
Recordó que el primer astronauta mexicano, Rodolfo Neri Vela, durante la misión espacial en la que participó, experimentó con la germinación de semillas de amaranto en microgravedad y descubrió que el cultivo crece en condiciones adversas sin perder su calidad nutricional.
El titular de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural (Corenadr) de la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema), Humberto Adán Peña Fuentes, señaló que en la Ciudad de México 106 productores cultivan 85 hectáreas del cereal, con una producción promedio de 1.9 toneladas por hectárea.
Debido a sus propiedades nutricionales y su alto contenido proteico, planteó como objetivo duplicar la cantidad de hectáreas destinadas al cultivo de amaranto.
Ángel López y su hijo Ulises David producen desde hace unos 20 años amaranto en el ejido de Tulyehualco. Ellos mismos lo transforman en una variedad de hasta 30 productos que ofrecen en su stand, algunos elaborados a partir de recetas propias e innovadoras, como una botana horneada a base de amaranto con maíz y linaza.
La exposición permanecerá en la explanada del Monumento a la Revolución hasta el próximo domingo, aunque Cravioto ofreció ampliar su permanencia dos días más, hasta el martes de la próxima semana..
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