Así se vivió el gran arranque de ABASTUR 2026
Rebeca Marín
ABASTUR abrió las puertas de su edición 41 este 26 de agosto en Centro Banamex, Ciudad de México, con algo que va más allá de una inauguración: el reencuentro de una industria que crece cuando comparte ideas, crea alianzas y mira hacia el futuro.
Representantes de los sectores restaurantero, hotelero y turístico coincidieron en que la innovación, la tecnología y, sobre todo, las conexiones humanas siguen siendo clave para transformar oportunidades en nuevos negocios.
Desde The Hospitality Summit comenzó una edición que vuelve a reunir a proveedores, compradores y profesionales de hoteles, restaurantes, cafeterías y catering en un mismo lugar. Entre experiencias gastronómicas, soluciones, conocimiento y nuevas herramientas, ABASTUR 2026 reafirma que la hospitalidad también se construye encontrándose, compartiendo y avanzando juntos.
ABASTUR, quien situó al encuentro dentro de una industria de exposiciones que genera actividad económica y conecta a distintos actores en torno a oportunidades comerciales. Durante su participación, destacó el papel de estos eventos en un contexto en el que la tecnología ha transformado las formas de relacionarse y hacer negocios.
López Ruíz puso énfasis en la capacidad de las exposiciones para concentrar en un mismo espacio a compradores, vendedores y empresas que buscan soluciones. Desde su perspectiva, el contacto presencial mantiene un valor que las herramientas digitales no sustituyen por completo, particularmente por la posibilidad de generar múltiples conexiones en un mismo lugar.
“La tecnología puede facilitar una conexión, pero en una exposición tiene la capacidad de generar cientos de conexiones en un mismo lugar”.
El presidente del Comité Organizador también vinculó la evolución de las exposiciones con la incorporación de nuevas herramientas y experiencias. La profesionalización de los eventos, la comprensión de los públicos y la generación de valor para visitantes y expositores formaron parte de su planteamiento durante la inauguración.
La importancia de fortalecer esas conexiones también estuvo presente en la intervención de Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). El dirigente destacó que en este encuentro convergen restauranteros, hoteleros, productores, distribuidores, emprendedores, especialistas y proveedores, como parte de una cadena de valor que se construye mediante el trabajo, la innovación y la colaboración.
En ese sentido, Alarcón Rodríguez Pacheco subrayó la importancia de contar con una proveeduría sólida, competitiva y cercana para acompañar el crecimiento de la industria restaurantera. También destacó que la exposición permite conocer nuevas soluciones, incorporar tecnología, mejorar procesos y generar alianzas con proveedores.
“Espacios como ABASTUR son estratégicos, permiten conocer nuevas soluciones, incorporar tecnología, mejorar procesos, generar alianzas y acercar mejores productos y servicios a los establecimientos de todo el país”.
Esta perspectiva encontró un punto de coincidencia con Mike Axiotis, Chair of the National Restaurant Association (NRA), quien destacó la importancia de reunir a los diferentes actores del ecosistema restaurantero. Proveedores, fabricantes, distribuidores y operadores, señaló, comparten el objetivo de mejorar el servicio a los clientes y fortalecer sus negocios.
Axiotis también puso énfasis en el valor de compartir ideas y aprender directamente de otros profesionales; para el representante de la organización estadounidense, las conversaciones presenciales pueden convertirse en innovaciones y alianzas que contribuyan al crecimiento de las empresas.
Axiotis destacó el valor del intercambio presencial entre los profesionales:
Así, las primeras intervenciones de la inauguración coincidieron en un aspecto central: la exposición funciona como un punto de encuentro entre los distintos eslabones de la cadena de valor, donde el contacto directo puede complementar las herramientas digitales y favorecer nuevas relaciones comerciales.
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