CDMX suma 77 reconocimientos en la Guía Michelin 2026
Rebeca Marín
La Ciudad de México reafirmó su posición como uno de los principales destinos gastronómicos del mundo con la entrega de placas de la selección 2026 de la Guía Michelin, que este año otorgó alrededor de 77 reconocimientos a establecimientos de la capital.
La distinción contempla 11 restaurantes con estrella Michelin, 27 en la categoría Bib Gourmand y 38 establecimientos recomendados, una selección que, de acuerdo con autoridades capitalinas, refleja la diversidad de la oferta gastronómica de la ciudad, que va de taquerías de barrio a restaurantes de alta cocina.
Durante la entrega, Alejandra Frausto, secretaria de Turismo de la Ciudad de México, destacó que la guía reconoce aspectos como la innovación, la frescura de los alimentos y el respeto por los procesos e insumos provenientes del suelo de conservación de la capital.
La funcionaria también refrendó el compromiso del Gobierno de la Ciudad de México de apoyar cada año el regreso de la Guía Michelin, a través de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), al considerar esta colaboración como una inversión pública para fortalecer la promoción turística de la ciudad.
Carlos Martínez Velázquez, director del Fondo Mixto de Promoción Turística, explicó en entrevista con El Momento Metropolitano que la presencia de la Guía Michelin busca incrementar la visibilidad internacional de la gastronomía mexicana entre operadores turísticos y agencias de viajes.
Aunque existen establecimientos reconocidos en las distintas alcaldías de la ciudad, señaló que una parte importante de los galardones se concentra en el corredor Polanco-Centro, principalmente por la infraestructura hotelera disponible en esta zona.
Martínez Velázquez destacó además que las evaluaciones de los inspectores de la guía son anónimas, por lo que los restaurantes no saben cuándo serán visitados. Esta dinámica, señaló, incentiva a los establecimientos a mantener una mejora constante en sus servicios y propuestas gastronómicas.
ntre los establecimientos reconocidos este año se encuentran restaurantes que conservan sus distinciones y otros que recibieron por primera vez una recomendación.
Esquina Común, de la chef Ana Dolores, conservó su estrella Michelin por tercer año consecutivo. La chef señaló que la distinción representa un reconocimiento al trabajo de su equipo y sus proveedores, aunque también implica una responsabilidad que la ha llevado a evolucionar y mantener “los pies en la tierra”.
Por su parte, Michael Crespo, de Hugo, recibió una recomendación Michelin y consideró que el reconocimiento representa una validación a los seis años de trabajo y esfuerzo de todo el equipo del restaurante.
En la colonia Roma, Loti, del chef Luke Lipster, obtuvo una recomendación después de apenas ocho meses de haber abierto sus puertas.
El chef destacó la sorpresa por la distinción y señaló como parte de su propuesta su plato de papas Hasselback con hueva de trucha de Valle de Bravo.
También fue reconocido El Califa de León, taquería ubicada en la colonia San Rafael. Su propietario, Mario Hernández Alonso, agradeció la distinción y aprovechó para invitar a los comensales a conocer el establecimiento.
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